配達は明日午前中の配達だったのだが
本日置配されていた＼(◎o◎)／！

これは一目惚れですね！
ステンレスは流石に鉄の性質とは違いますね
予熱３分は厳守で、火を止めて　油塗って　しばらく放置
当方は電気コンロに乗っけて保温にしといて
他支度が終わってから油を更に敷いて卵を落として蓋をして
焼き色が付いてきたら水を蒸気が出る程度

卵の黄身に膜を張らせる程度

になったら取り出す

ステンレスは火よりも電気コンロでも良いみたいだね

ステンレスは熱を吸収すると温度差が少なくて均等な熱
あれと同じ

土鍋

そうそう土鍋ですよ　　あ、、違う違う　土鍋ではなくて　炊飯土鍋

同じだけど、１０号とか面積が広いと焦げが発生するんだけど

使っている炊飯土鍋だと全体が均等に厚いのでなかなか加熱しないが、加熱しだすと　熱伝導率はステンレスと同じかな？

１８－８ステンレスの鍋でお湯を沸かすと、まるでお湯が天ぷら油の煮沸する音がするんですよ

でも温度を計測すると１００度には達成してないです。

なんだろうね？煮沸の力の違いかな？

煮沸力があるから飛び跳ねる

とにかく良いものを買った思いです、多分自分にあっている調理道具だと思う(^o^)v

蓋を買わないとならない　２８ｃｍが合わないんですよ

計測すると、内径が２７．５cm、外形が２８ｃｍ　で縁が厚いから　汎用の２８ｃｍ蓋がフィットして閉まらない

さすが外資系フライパン

だから27～28cm用蓋じゃないとダメ

家にある28cmは使えないことはないが、合わない物使っててどうする？

今２６ｃｍ鉄パンと　２８ｃｍ肉厚鉄板と２８ｃｍテフロンで　両方ガラス蓋が有る
やはりステンはステン用の蓋出ないとダメ

てことで買います。　蓋は必需品