昨日作ったゴーヤチャンプル
卵なしで作ってみたが、卵なくても美味しい

この写真を見ただけで、うまさが伝わると思う
片栗粉を大さじ２にすると、とろっとした感じではなくまぶした感じ
甘み成分は抑えられている

多分卵を使うと甘み成分が倍増するのだろうと思う
卵なしだとさっぱりして、良いかもしれない

 

これだけで、お酒2杯　６００ｍｌ

 

ごはんで食べてみたが、ごはんで食べる方が、ご飯がかなり美味しい

 

さて、日曜日の朝

昨夜お酒を飲んでいるので、寝起きはだるい( ﾟДﾟ)

腰も痛いので、しばらく体圧で神経占めして

 

片道30分コースで　運動しに行くかと！

 

有酸素運動

自宅から30分

無風だよ　じわじわ熱い

 

 

しかし良い自転車だ！

もうこれ80歳まで乗れるでしょう(*^-^*)

でやはりサドルカバーすると良いね

これはママチャリ用のだから
専用のサドルカバーを買おう

 

 

 

さて、帰宅後シャワーを浴びて　お祈りをして
8時30分

朝食の蕎麦をゆでて
味噌は生きた麹みそ　70℃で健康に良い菌が死んでしまうので

少し考えてみた

 

蕎麦をゆでるのと
汁物と別で
汁物に肉を入れるのを忘れたので蕎麦の方へ入れたところ

 

浄水した冷えた水で味噌をかくはん

 

汁物は火を止めて温度を下げておく

 

卵も入れるのを忘れたが

キューピーのマヨネーズを少々　キューピーのマヨネーズは酸味が強いね
いつもはピュアセレクトなので、全然違う

お酢入れたような感じ

 

酵素は生き物ではないが加熱すると効果が失われる。
麴菌は生き物です。

菌類は生き物

多種多様な菌類がもつ役割このような菌類は、動物と同じく自分自身では栄養を作ることができない従属栄養生物で、植物よりも動物に近い生き物です。 菌類はさらに、栄養を摂取する方法によって、植物の根の周辺で共生している「菌根菌」や、落ち葉や樹木を分解する「腐生菌」などに分類することができます。

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すると、みそ汁とか大昔から定番なんだが
大概は100℃で煮詰めるので、菌類は死滅してしまっているわけですよ

せっかく生きた味噌、生味噌なのに、意味ないじゃないですか

そこを、フォロするサイトもあって

死滅した菌も摂ると胃腸に良い　善玉菌の餌となって繁殖するということを言われています。

しかし、今悪玉菌しか存在してない腸内環境では善玉菌がいないので
どうなの？

だったら、麹菌や酵素を摂り入れて腸内環境を整えて
善玉菌を増やして悪玉菌を排除した方が効率が良いのではないか

せっかくの味噌の体に良い菌を死なせてはもったいないでしょう

生味噌は　生で食べる

どうでしょうか？