くっつかないので、麺を焼いている

 

キッチンで２８ｃｍのお皿に移したところ　岩下の紅生姜

 

 

 

 

マルちゃんの焼きそば、味はだれが作っても同じ～～

ところがですね

今までの美味しさが半減してます。
これ本当です
いつもは、食べ終わって、つくづく美味しかった～＼(^o^)／ってなるんだけど
毎回です。

ところが、コーティングフライパンで焼きそばを作ったら味が落ちました
これまじです。

調理は普通麺類はフライパンにくっつきやすく調理しにくいんだが
コーティング物は付かないので調理しやすいし、調理の腕があがったきがしますが

味落ちてます

なんで＞　既製品なのに？？

多分、蒸らし効果がコーティングパンにはないんだと思う
焼きそばだから焼き目を付けようと焼き目を付けると　味が飛ぶんですよ

蒸らし効果がないから
味と水分が飛ぶ

だから、調整されている粉味に変化がでてくる

必要以上に麺を焼かない方が良い

 

という当方鳴りの判断です

もう、鉄板使ったり　ステンレスパンも買ってからずっと使っていたし

で考えると、蒸らし効果、別に意識して蒸らしているわけではないが

熱の浸透の仕方がアルミコーティングと違うんですよ

味まで飛ばさないフライパンが、鉄板とステンレスパンですね。

これでは、毎度食べたい気が出てこないですよ

外食で出てきそうな焼きそば簡素な焼きそばだね

 

10月20日の焼きそば　ステンレス
艶が違うんじゃない？

 

9月30日

 

 

9月23日

 

量はみな2束

8月16日

やはり、今度からステンレスパンで作ります
くっつくので　振れないけど　美味しくできる方が良いよ(^^)v

餃子はコーティングでも理想的に美味しく作れるけどね